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Aug 17, 2023

Cooler Cowboy-Salat, perfekt für den Sommer

7. Juni – Mutter Natur hat letzte Woche einen Schalter umgelegt, und blitzschnell ging es los

7. Juni – Mutter Natur hat letzte Woche einen Schalter umgelegt und wir sind blitzschnell vom Frühling zum Sommer übergegangen. Eines Tages gingen wir in der Kühle des Morgens spazieren und zündeten nachts die Gasfeuerstelle an. Am nächsten Tag saßen wir zusammengedrängt im Haus und die Klimaanlage lief auf Hochtouren.

Ich gehöre nicht zu denen, die bei heißem Wetter keine Spaghetti oder Rindereintopf kochen, wenn ich danach Lust habe, aber ich tendiere eher zu kühleren, leichteren Gerichten, besonders nach einem langen Tag im Büro.

Eine Website, die ich regelmäßig besuche, sweetlittlebluebird.com, veröffentlicht jede Woche einige ihrer beliebtesten Rezepte, und dieses für Cowboy-Salat hat meine Aufmerksamkeit erregt. Ich liebe die Idee, für das Dressing ein würziges Barbecue zuzubereiten.

Das Rezept besagt, dass dies 12 Beilagen ergibt, Sie können aber auch gegrilltes Hähnchen oder Garnelen hinzufügen und daraus eine komplette Mahlzeit für 4 bis 6 Personen machen.

COWBOY-SALAT

1/2 Tasse Mayonnaise

1/4 Tasse Barbecuesauce

1 Esslöffel frischer Limettensaft

2 Köpfe Römersalat

1 Tasse Mais

1 Dose schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft

1 Pint Kirschtomaten, halbiert

1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

1/2 Bund Koriander, gehackt

1/4 Tasse gehackte eingelegte Jalapeños

1 Avocado, geschält und gewürfelt

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Barbecuesauce und Limettensaft verrühren. Das Dressing abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

Römersalat reinigen und trocknen. In kleine, mundgerechte Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben und Mais, Bohnen, Tomaten, Käse, Koriander und Jalapeños hinzufügen. Bis zum Servieren kühl stellen.

Zum Servieren die gewürfelte Avocado und das Dressing hinzufügen und vermengen. (Wenn Sie nicht vorhaben, den ganzen Salat auf einmal zu essen, kleiden Sie nur so viel an, wie Sie verwenden. Wenn Sie alles auf einmal anrichten, werden die Reste matschig.)