Blog

Aug 16, 2023

Saisonale Geschmacksrichtungen: Roter Porridge mit Sahne

Wenn Sie Spaß haben möchten, führen Sie eine Google-Suche durch und schauen Sie sich das YouTube-Video von an

Wenn Sie Lust auf ein gutes Lachen haben, führen Sie eine Google-Suche durch und schauen Sie sich das YouTube-Video an, in dem Amerikaner versuchen, den Namen dieses dänischen Desserts auszusprechen: rødgrød med fløde.

Sogar mein Mann mit seinem besten Versuch, einen dänischen Akzent zu setzen, kann es nicht richtig hinbekommen. Er brüllt es seiner 99-jährigen dänischen Mutter ins Ohr und versucht ihr zu sagen, dass er es geschafft hat: „Mama, ich habe dir etwas Rødgrød med Fløde gemacht!“

Sie sagt: „Was?“

Er schreit es noch einmal.

Sie sagt: „Was?“

Er gibt ihr das Gericht, und sie kostet es und sagt: „Oh! Rødgrød med fløde!“

Ich habe es aufgegeben und nenne es einfach das rote dänische Dessert (im Gegensatz zum zitronigen dänischen Dessert).

Dies ist ein wunderschöner, mit Beeren gefüllter Genuss, einfach perfekt für Mittsommerfeierlichkeiten am 23./24. Juni. Aber ich gebe zu, dass es zu viel Arbeit für mich ist. Stellen Sie sich vor, wie John diese Beerenmischung durch ein Sieb passiert. Ich bin nie gegen ein paar Beerensamen, aber er ist ein Purist und liebt es, sich damit zu beschäftigen. Und er hat den Applaus verdient!

Wenn die Party nur für Erwachsene ist, servieren wir sie in den schönsten Dessertschalen aus geschliffenem Glas mit Stiel. Aber wenn die große, laute, kinderreiche Familie zu uns kommt, sind diese Halbliter-Einmachgläser einfach perfekt.

Die Früchte putzen, in einen großen Topf geben und das Wasser hinzufügen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren auseinanderfallen. Vom Herd nehmen und durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Dabei die Früchte auspressen, damit so viel wie möglich durch das Sieb gelangt, aber die Kerne zurückbleiben.

Geben Sie die Gelatine in eine kleine Schüssel und rühren Sie das Wasser ein. Geben Sie einen Zentimeter Wasser in eine Bratpfanne, die Platz für Ihre Gelatineschüssel bietet, und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Stellen Sie die kleine Schüssel mit Wasser und Gelatine in die Pfanne und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. (Hinweis für den Leser: Dies ist der Schritt, der mich über den Tellerrand gebracht hat; ich werde dieses Dessert nie zubereiten – aber ich hoffe, Sie werden es tun!)

Geben Sie die gepressten Früchte wieder in den Topf und geben Sie den Zucker hinzu. Zum Kochen bringen, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und umrühren. Anschließend die aufgelöste Gelatine hinzufügen.

Vom Herd nehmen und in einzelne Servierschalen – schlicht oder ausgefallen – gießen und mindestens zwei Stunden kalt stellen. Die Beerenmischung geliert und wird beim Abkühlen fest.

Schlagen Sie die Sahne auf und geben Sie zu jeder Portion einen Klecks. Auf dem Foto können Sie sehen, dass wir den 4. Juli gefeiert haben, also fügten wir Blaubeeren hinzu und verwandelten das dänische Dessert in eine Hommage an die großartigen USA Makes 12 Half-Pint-Portionen.